本篇标注引用，转载请注明出处。


人造蛋白项目如雨后春笋，消费者似乎还无感知？

生活节奏加快、对工作者要求多、工作时间长，脑力劳动者和体力劳动者都增加了自身对蛋白质渴求，更有甚者，食物一旦印上“蛋白质”就如同万能药一般骤然提升价值。需求的上升，而自然蛋白质的供应乏力，应运而生的是全球人造蛋白项目兴起。

我国国内提供人造蛋白的公司分为三类。第一类是以欧美公司为代表的Beyond Meat（2019年纽交所上市）。Beyond Meat的植物人造肉品类已进入肯德基、必胜客和星巴克等餐饮品牌，通过盒马生鲜进入市民家里，还在上海建立首家工厂。另一家同类品牌Impossible Foods，该司产品注重口味，产品关键成分是由转基因酵母制成的黄豆血红蛋白，需审批，因此市场动向缓慢。Just Egg在2019年通过天猫、京东进入中国，其产品中的人造蛋白由天然绿豆制成。不含胆固醇，卡路里和饱和脂肪较低。

第二类是StarField、Vesta这类国产人造蛋白公司。未食达(Vesta)，可做到将肉的分子成分剥离并用植物代替，以及纳米筋膜技术让植物肉经得起炖煮。国产植物肉品牌星期零（StarField）完成由光速中国领投的A+轮，愉悦资本、云九资本、经纬中国跟投。Hey Meat，天使轮，拥有国内唯一的湿法蛋白技术，可以改善肉的口感，国内行业主流用的干法。Hey Meat植物肉与普通猪肉比，更少的脂肪和热量，更高的蛋白质含量。香港Green Monday专注于植物蛋白肉领域，开发“新膳肉”、“新餐肉”、“新肉丝”。

第三类食品巨头开发的生产线，例如雀巢。新西兰品牌Harvest Gourmet，其人造肉产品上架盒马零售店，天津人造肉工程落成。联合利华旗下植卓肉匠（The Vegetarian Butcher），该公司与汉堡王合作。

关于人造肉的技术原理，笔者直接引用钛媒体原文。与纯植物基的人造蛋白相比，目前许多企业研究的是，通过干细胞培养和酵母发酵等技术。干细胞培养，即从活体动物身上取下“净肉”，并进行培养，进而发酵出更多肉。该技术让成本从10万美元降到11美元（硅兔赛跑，2021）。


大主播上市，传言收入过亿，直播带货的不同故事

直播带货也能上市？据6月22日彭博社报导，传闻薇娅和李佳琦纷纷准备上市，之后被谦寻公司予以否认。

2017年淘宝直播早期排位赛是薇娅和李佳琦的大主播路的共同起点，两人分别是服装组和美妆组的冠军。两人如今都被传出天价收入，而不同的经验值也造就其略显分叉的职业路径。

薇娅，明星制造之路坎坷，商业基因逐渐显现。她和丈夫董海锋拥有谦寻公司近半数股份，同时借以服装零售的经验，打通供应链渠道，其丈夫董海峰出于“复制“薇娅的目的，打造主播矩阵，看似无心插柳，却成就直播带货行业的”护城河“。直播带货同时，她完成了扶贫攻坚、乡村振兴和国货崛起的责任，毒眸（媒体）称，其完成了从大主播，到企业家，再到社会精英的三级跳。



薇娅18岁开启自己的事业，俗称小老板，2005年进入演艺界当练习生，参加安徽卫视和环球唱片举办的《超级偶像》，获得冠军并签约，3年演艺生涯奠基大主播的坚实根基。2008年，与丈夫于线下运营服装业务4年，光西安就开了7加店。随着互联网风靡，准备将业务线上化，然而事与愿违，电商创业连连受挫。演艺3年，商业4年，这不就是最好的零售商业模型吗？2020年，薇娅卖出310亿元货品，为谦寻公司获得46亿元收入，依据行业规则3/7分成，薇娅可获13.8亿元收入。

李佳琦的主播之路与薇娅略有不同，职业起点造就其高强同理心的特点，深受女性欢迎，服务精神极佳。相较于薇娅，李佳琦的商业闯荡的经验值略显不足，今年5月接受红星资本采访时，他戏称自己为“编外产品经理“。同时，他制作了综艺节目《奈娃家族的上学日记》，其所属经济公司美腕公司称：”李佳琦被牢牢地绑在主播的位置上，事实上，人们越来越将主播‘工具化’，即便是超级主播，也不是不可替代的。“笔者认为，李佳琦的主播现象，兴许与其经验有关。



李佳琦运营过多个法人主体，结果寥寥。艾媒咨询数据显示，美腕2020年GMV几乎只有谦寻的一半，约合246.7亿，而李佳琦也只比薇娅少买了92.3亿货品，可见谦寻的商业运营增值（毒眸，2021）。


软银削减机器人业务，轻思维重功能是趋势

2020年，软银停止了号称“有心“的机器人Pepper的生产。该型号机器人由富士康制造，旨在帮助解决劳动力短缺问题，但却难以Pitch到合适的客户。2014年产品上线以来，只生产了约2.7万台。此前，也有消息称，软银计划在法国减少约50%职位，该部门雇员约330名。而美国和英国也早已减少一半员工，日本诸多员工也进行了转岗。

2012年，软银以1亿美元收购一家规模和名气都较小的法国机器人公司Aldebaran。该公司2014年推出Pepper，2015财年，亏损高达10亿美元，几乎卖一台亏一台。从运营角度，Pepper情感系统开发落后，公司特点——机器人之心——也非用户刚需，管理层之间磨合成本高、文化冲突也造成隐形成本。无独有偶，早期和Aldebaran有相同思路的索尼也开发了类似产品的AIBO（有心的机器狗），最终也关停这项业务，可见是赛道阻碍过大。

软银投资机器人更关注功能，而非情感思维的创新。2021年1月，软银与Iris Robotics共同开发机器人，专注两款产品，一是Whiz清洁机器人，被称为“将减少漂浮在空间中的、地板上的细菌数量“，二是软银标的公司Bear Robotics旗舰机器人Servi，专注于运输，用在餐厅、酒吧、旅馆。另一个信号是，软银出售了波士顿动力，入手仓储机器人。例如，挪威仓储自动化公司AutoStore，软银占40%股权，拥有2万台机器人，分布35个国家，客户包括Puma、Best Buy（百思买）、西门子等。此外，软银还持有Berkshire Grey，该司致力于为仓库和配送中心开发人工智能系统、云软件、机器人分拣技术（机器之心，2021）。




骑手身份丰富，创业也得兼职

今年上半年，就外卖骑手领域有两件事情让人眼前一亮。一是北京人社局副处长体验了骑手一天的生活，12个小时只赚了41块钱；二是北大博士试图研究数字规则下的劳动秩序，加入骑手队伍，体验了5个月。

兼职骑手通常是哪些职业？28%是工厂工人，10%是专业技术人员、科研人员、工程师等，10%是办公室白领，10%是创业者，5%是企业中层，此外还有设计师、律师、导演等。《滴滴看出行平台就业报告》显示，滴滴司机的兼职比例更大，25%为公司白领，还有不少创业者、公司合伙人。

无论骑手还是滴滴司机，90后都是主力军。有机构统计了斜杠青年的需求，数据显示，斜杠青年已经超过8000万人，近一半90后有副业。


参考文献

[1] 硅兔赛跑（2021），资本热捧，消费者冷淡，人造蛋白的冰火两重天，钛媒体，2021.

[2] 毒眸（2021），大主播上市，可惜跟李佳琦无关，钛媒体，2021

[3] 机器之心（2021），软银机器人战略生变：Pepper 停产，法国公司拟裁员50%，机器之心，2021

[4] 得到头条（2021），上半年盘点：退休、外卖骑手、躺平，得到，2021