1996 年，1.0 版古荡农贸市场。2024 年是 4.0
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01 杭州农贸市场
2024 年 4.0 版古荡农贸市场
具体措施，包括但不限于，圈内推介和评级，例如，浙江工商大学制定标准，评级商户，时间久了会在特定地区形成一个自发的市场。
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可能是“15分钟便民消费中心” 也可能是居民生活“第二社交空间”。古荡农贸市场又在改造了，这是28年来的第4次升级。
为了方便居民采买，市场在升级期间，在对面的国力大厦二楼设置了一个临时菜场。临时菜场分为蔬菜、肉类、海鲜、酱货区四个区块，一共有102位经营户。傍晚，菜场里来了几位年轻人，胡世龙和女朋友在一个蔬菜摊前停下。
4.0版古荡农贸市场是什么样的？
古荡农贸市场负责人郁红梅介绍，市场这次主要在两个方面做升级，一是改造外立面以及加固整体建筑；二是调整市场内部结构，引入新的潮流品牌和业态。
在郁红梅看来，农贸市场不应该只是一个居民买菜的地方，还可以是居民交流厨艺、享受美食和便民服务，甚至可以打卡的复合型多功能空间。
古荡农贸市场第4次改造的工期预计为3个月，届时，农贸市场4楼还将开出“共享厨房”，想学做菜的年轻人，可以来这里找“民间厨神”，手把手地教你。古荡农贸市场还计划上线“小程序点餐”，从共享厨房出锅的美食，能送餐上门。
我们需要什么样的农贸市场？
近年来，杭州很多农贸市场也纷纷做出了“破圈”的尝试。
文二街农贸市场请来设计师沈雷操刀，打造了“文二菜市”，临街开出咖啡店、鲜花店和汉堡店；红石板农贸市场开出了咖啡馆、江寺桥农贸市场开出了小酒馆、政苑农贸市场开出了火锅店、翰林农贸市场开出了邻里食堂……
我们到底需要什么样的农贸市场？
郁红梅的目标很明确，要打造一个让年轻人都愿意来逛的农贸市场，“我希望农贸市场可以成为一个城市的小众打卡点。现在，来逛农贸市场的游客越来越多。以古荡农贸市场为例，一年接待的游客将近9000人。这不是因为农贸市场里有多美的风景，而是因为这里的产品更有当地特色。”
老百姓需要什么样的农贸市场？
西湖区嘉绿名苑60岁的徐大伯，每天接送孙女上下学的路上，会顺便去嘉绿苑菜场或者古荡农贸市场买点菜。他想要的农贸市场很简单：蔬菜、水果、肉类要丰富一点，最好是在一个菜场里，什么都能买到。
95后张女士认为，农贸市场应该是熙熙攘攘的，人多一点没关系，就是要热闹，此起彼伏的吆喝声皆是浓浓人间烟火。当然，各种各样的蔬菜和水果都要有。
浙江现代商贸发展研究院副院长肖亮表示，农贸市场要破局，就要找准特色定位，形成自有的竞争力。当然，也要跟上老百姓的消费需求，不断更新消费场景。比如，环境向商超看齐，把创意和想法融入市场经营管理，适应市场需求，才能吸引更多的年轻人来消费。
农贸市场不断升级的背后是什么？
肖亮认为，产品太单一的农贸市场，注定要被淘汰。根据目前的发展趋势，未来或许会有更多的咖啡店、书店等业态入驻农贸市场。届时，农贸市场将会升级成一个多层的综合体，成为集购物、餐饮等于一体的“15分钟便民消费中心”。
浙江工商大学经济学院教授赵浩兴认为，中国的农贸市场主要分为两类，一种以社区生活服务为主，一种以承担流通功能为主。近十年来，社区周边的农贸市场正面临着新消费、新零售的挑战，包括硬件设施、业态结构、服务模式等多方面。农贸市场面临着自身内部的竞争，也被迫参与到了社区超市、社区便利店之间的竞争。
农贸市场之所以越来越卷，实际上是在不断满足居民新消费的品质化需要，这也是城市文化建设和高质量发展对农贸市场升级提出的要求。
浙江省政府咨询委特邀委员刘亭表示，随着数字经济发展以及居民行为习惯的变更，居民在消费方面有了更多的选择。70后、80后和老年人，比较习惯于生鲜农产品现货现场的交易方式，而90后、00后这帮年轻人，则更倾向于选择线上采购、快递送达。实体农贸市场更新迭代，是必然趋势。为了满足居民多样化的消费需求，传统农贸市场必然要做出相应的调整，努力形成集“线上+线下”为一体的复合型购物空间。
“脏乱差”的传统农贸市场早已经远去，取而代之的是一个城市的社交空间、热门旅游打卡地，甚至是商业综合体。农贸市场在满足居民“柴米油盐酱醋茶”的同时，正在成为居民生活的“第二社交空间”。
参考资料：
杭州网 杭州新闻中心 《
28岁的古荡农贸市场迎来第4次升级 未来的农贸市场什么样？》；
腾讯网 《
杭州28岁网红菜场，第4次升级！瞄准不会做饭的年轻人，要做居民生活第二社交空间》。
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2019年年初，沙洲市启动城区农贸市场的改造升级工作。针对不同的市场现状，改造升级怎么进行更切合实际？为此，沙洲市市场，服务中心调研走访了几个市场。
先把镜头对准莲池农贸市场，这个市场有40年的历史了，附近的社区从一个发展到七八个，居民从千把人变成四五万人。随着周边居民的大量增加，市场脏乱得不成样子。“过道没两尺宽，并排都站不下两个人，买菜要侧着走。有时大夏天实在受不了，宁可走老远到一家超市买菜”。居民刘阿姨说。市场管理员最怕春夏之交：“下大雨，水一下子能积二三十厘米深。还有，消防设施配备也不全，存在安全隐患。”摊主王女士也愁，菜摊旁有条水沟散发着异味，市场内空气流通又不畅，顾客经常一边挑菜一边捂着鼻子，她不得不找木板盖着。（问题：设施落后。1.通道过窄，行人难以并排站立；2.排水设施差，积水严重；3.消防设施不全，存在安全隐患；4.通风设施差，异味严重。对策：1.拓宽旧市场通道，保证通行顺畅；2.完善排水设施，排除积水；3.健全消防设施，排除安全隐患；4.增设通风设施，促进空气流通。）
莲池街道办事处廖主任认为，老市场虽然问题多，但是居民有需求，搬不走，拆除重建代价又太大，最合理的办法就是对准问题改造。他说：“改造期间，老市场得关门施工，几万人的‘菜篮子’不管不顾可不行。改造之前有准备，改造当中才好应对。”市场管理员提议：“要不先找个地方过渡一下。”居民刘阿姨对“过渡”有点担心：“那下雨天买菜方便不方便？卫生还有没有人管？”摊主王女士考虑的是：“在这里做了几十年生意，就在一个位置上没动过，老顾客都熟悉，如果进行改造，工程完工后，还能不能重新回到老地方？”（措施：完善设施。1.设置过渡市场，确保排水通畅、卫生达标；2.改造后还原摊位位置，方便顾客及经营者。）
镜头摇到豹岭农贸早市。摊贩周大姐一早就来到处于小巷子的早市卖菜，5点半开始，8点就得收摊。她打比喻说：“我就是个‘流浪’的摊贩。”“早市起先只有周边的菜农卖自产蔬菜，后来逐步有一些外来摊贩加入。考虑到确实能解决居民的买菜难题，社区一开始默许了其存在，只对开市闭市时间稍加限制。”豹岭社区党支部范书记介绍。几位居民代表也一致抱怨：“每天早上，摊贩们将小巷堵个严严实实，出行极不方便。”“大清早就吵吵闹闹，觉也睡不好。”（问题：1.市场准入不严，经营限制不足；2.摊位堵塞道路、噪音大，影响居民出行及休息。对策：1.严格市场准入，多元化设置经营限制条件；2.规范摊位排布，减少影响。）
社区深感为难。直接禁止，太粗暴；开了口子，管理力量又跟不上。“有时候八点已过，摊贩还不愿意走。”城市管理大队副大队长说，“我们和社区工作人员去管，摊贩们就一哄而散，人一撤，他们又继续贩卖。”“过去几年，社区周边的楼盘如雨后春笋般建起，人口激增，买菜的需求越来越多，之所以流动摊贩多、临时市场乱，恰恰是因为缺少规范稳定的农副产品交易场所。”范书记建议，“这附近有一片闲置老厂房，是不是可以盘活起来做点文章？”（问题：管理缺位。1.流动摊贩多，临时市场乱；2.缺少规范稳定的交易场所。对策：规范管理。1.增加管理力量，严查严管流动摊贩；2.盘活闲置资源，增设交易场所。）
镜头转到沙洲市中心最大的农贸市场——月湖市场。这个市场各个道口没有设置栏杆，加上停车坪被货物堆满，更显得拥挤不堪。“经营户的手推车、三轮车，居民的电动车、自行车，通通往市场里扎。”居民张大妈说，“占道经营也很普遍，经营户的纸箱、塑料筐，全扔在过道上。”沙洲人喜好买活禽，但活禽是月湖市场环境污染的主要来源。如果直接取消活禽供应摊位，居民大多不同意，经营户也很难接受。参加调研走访的丁工程师在实地考察后指出：“目前活禽摊位的存放、宰杀和售卖三位一体不够科学，通风也不顺畅，这些都是造成污染的重要原因。”（问题：环境脏乱。1.道口无栏杆，车辆货物乱放，拥挤不堪；2.占道经营，杂物乱扔；3.活禽经营流程三位一体不科学，通风不畅，造成污染。对策：提升环境。1.增设栏杆，规划车辆货物停放区；2.加强监管，查处违规经营行为；3.优化活禽经营流程，改善通风。）
“月湖市场本身建筑设施比较齐全，硬件上施工不需要伤筋动骨，只要预先做好安排特别是安全防范，完全可以就地边营业边整改。”月湖街道办事处李主任说。他认为，市场改造为的是利民、便民，相比于“一刀切”，还应该寻找更好的办法。“即使是改造提升后，管理也不只是政府部门和市场管理方的事，消费者和经营户，都是参与主体。要走出‘治理一变乱一再治理’的循环，还得在制度层面上下功夫。”（对策：做好安全防范，健全制度，加强宣传，引导消费者、经营户共同参与治理。）
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