黄碧云老师的小店创业课，ShoelessCai 笔记集合，这是最后一集啦！感谢伙伴们的持续关注！
本期主题：赚取利润，众所周知，除了开源，就是节流。
得到笔记 | 黄碧云老师的小店创业课
得到笔记 | 黄碧云创业课：小店布局怎么安排？
得到笔记 | 吸引客户，位置和品类都是关键
得到笔记 | 黄碧云教你创业：如何提升小店运营效率？
得到笔记 | 黄碧云教你创业：抓住任何可以促销的机会！
能力提升 | 开个果汁店，很容易吧？
《零售的哲学》读书笔记
四大注意事项，助您控损
第一，损耗控制方面。
一是使用 360 度用摄像头覆盖。二是收银台可以背靠大门，便于进出收银台对整个店内布局及时调整。三是店内布局，中间高，四周低，便于管理和监控。四是前置仓库，面积是店面的 1/5。黄碧云老师建议。
友情提示，再小的店，也是正规法人经营。因此，黄碧云老师还给出宝贵意见，适当地设置办公区域和餐厅，尽量在收银台周围，尽量避免员工在店面内聊天。
第二，进货注意事项。
一是临近保质期商品不进货。二是包装标识不符合的，不能进货。三是所贴条码不符合本公司要求的，不能进货。四是一定要注意商品生产日期，不能比上货架销售日期早，让顾客直接怀疑生产日期，可是零售大忌。
第三，仓储注意事项。
一是所有商品放置的时候，最好铺设小架子。二是注重生鲜商品的处置流程，注意该类商品的保鲜，日期等重要要素。三是，运营的时候，永远都是重物放置于最底层，最里面。
第四，销售注意事项。
一是“先进先出”原则出售。二是标签商品一一对应。三是落单的商品及时回收，这些是顾客随手放的。四是生鲜注意融化的水外流，加个架子（盘子也行）。五是及时盘点。
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如何盘点资源
开店也是符合经营之道的，无非就几点：更低的租金、更低的员工流转率、更有效的金融调控手段。简言之，租金不能涨太快，员工不能跑太快，通货膨胀率涨速要低于收入涨速。
课程给出四个追踪指标：固定资产、真实经营状况、品牌资产、人才资产。
01 固定资产
对于零售店而言，固定资产主要是设备。盘点设备的好处，可以更加科学地评估，不同运营年限的店，未来的投入，换言之，将对设备这类大支出，计入预算。这样可以助您可以安排预算，减少财务不确定。毕竟，设备支出还是很大额的。
第二点，没那么重要，但值得一提，即清掉账面上存在，但实际价值已经清零的固定资产。
第三点，如果零售商店进入扩张期，即第三阶段。所有针对固定资产的投入，要针对提升经营效率的，而非其他装饰性的。这点很重要，扩大再生产时期，投资要谨慎，谨慎在投哪方面的内容。
02 财务经营状况
零售商店健康的标准，老店的现金流是否能支撑 80% 的新店投入。
这是决定您是否应该扩张自己连锁店的重要标准。
03 品牌资产
这部分主要是客户调研，方法比较独特。黄碧云老师建议的方法是，您可以深入您的目标客群的社区，用“扔海洋球”的方式，让目标客户回答您的疑问。
如果您锚定的目标客户，连去都没去过您的小店，那么您可能丧失了一部分目标客户，或者原来的人群结构，是否发生了变化。例如，原有社区搬来更多年轻人，之类的原因。
如果结果显示，客户满意商品，不满意价格。那么您应该在性价比方面动脑筋。
如果客户满意价格，不满意商品。那么您应该关注，您对目标客户是否理解有偏差。例如，原有社区客群结构改变，但是作为卖货的这一方，还未感知到。
诸如此类。
04 人才资产
统计近两年的离职率，分为好离职率、坏离职率。好离职率，即业绩差的员工离职；坏离职率，即业绩好的员工离职。
只要坏离职率高于好离职率，那么您最好先关闭小店。因为零售在于人，无人可用，最阻碍发展。ShoelessCai 评注，几乎所有行业都如此吧？除非某些只愿以个人成就沾沾自喜的。
从哪几点改善离职率问题？
首先是薪酬。即便是小店，也要对标服务行业平均工资。
其次，如果连锁店物理位置较近，这时候可以拆分职能，尽量职能垂直，是最有效率的。
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如何开连锁店
第一种模式是复合型。如果两家门店离得较近，甚至在同一个区域，就要打好配合战。例如，一家店做民生品类，早一些开门。一家门店做好休闲类供给，晚上流量要曝光充分。
第二种模式是小圈内多样化组合。例如，同一个社区，主业是超市，那么其他连锁可以主打水果店 、洗护用品店、零食店等等，服务于不同需求。
第三种，正常连锁。要注意，一定要在原来的基础上发展，首先考虑供应链是否能覆盖，其次新店要形成点和点的合围。选择新店地址时候，最好以商品配送中心为起点，所有新店，都在同一条路线上，效率最高。
选择的时候，先关注自身内部资源，资源供给到位、没有硬伤，外部资源可以跳一跳去争取更上一层楼。
追踪经营指标。
第一，人口、交通、产业结构、经济增速。主要有没有新产业，有没有修建高铁，有没有吸引人才来发展。
第二，看城市劳动力性质，判断就业方向。是劳动力输出城市，还是劳动力输入城市。如果是后者，那么关注多业态发展，例如，轻食和超市结合的复合业态。另一指标，儿童留守率。留守儿童多的城市，扩张开店计划就要谨慎一些 。
第三，交通。例如，因为地铁新建而在地铁附近开新店。这个商业决策使得这位经营者业绩增长了近 40%，净利润增长了 50%。
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关注“顾客”和“商品”
关于顾客。
第一，通过外卖单看社区的品类偏好。
第二，通过牙科诊所特定的项目，判断社区的年龄结构。
第三，干洗店显示社区消费能力。
总而言之，利用社区所有能用的信息判断社区的平均消费能力。
关于商品。
把握好节气，应季商品提前上市。
把握好习俗，原材料对应商品上市。例如，湖南省的立夏也是个会庆祝的节日，糯米粉、豆芽、豆苗都是目标商品。
提高毛利的诀窍，上架点、促销点、清仓点。应季的提前 14 天上架，赚取高毛利，7 天之后别人赚取毛利，您开始促销。错过了销量会骤减的，称为“清仓点”。这时候进一步缩减毛利。
进口商品，抓爆款、多花样、分开放。进口商品成为爆款之后，会趋于稳定。进口食品的品种数量，应为国产商品的两倍。分开放，是指按品类分开放，和国产商品一起放。
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参考资料
得到笔记 | 黄碧云老师的小店创业课
得到笔记 | 黄碧云创业课：小店布局怎么安排？
得到笔记 | 吸引客户，位置和品类都是关键
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